楼外楼

楼外楼是杭州西湖畔最具代表性的中华老字号餐饮名店，店名取自南宋诗句“山外青山楼外楼”，始创于清道光年间，至今已有百余年历史。它坐落于孤山南麓，依山傍湖，将杭帮菜的清雅与西湖的山水意境融为一体。

历史渊源

楼外楼自创立以来，一直以经营地道杭帮菜为立店之本。早在1956年以前，它便已是杭州城中声名远播的老字号，后经评选被授牌为“中华老字号”，成为杭州饮食文化的重要标志。

招牌名菜

提到楼外楼，食客最先想到的往往是几道经典杭帮菜：

• 西湖醋鱼：选用鲜活草鱼，烹制后浇以糖醋芡汁，鱼肉细嫩，酸甜适口。
• 东坡焖肉：以五花肉慢火焖制，色泽红亮，酥而不烂，肥而不腻。
• 龙井虾仁：搭配西湖龙井茶烹制，虾仁晶莹，茶香清雅。

这些菜品讲究原汁原味，体现了杭帮菜清淡鲜美的风格。

文化地位

楼外楼不仅是一家餐馆，更是杭州城市记忆的一部分。

它临湖而建，窗外即西湖景致，许多文人雅士曾在此留下足迹。作为中华老字号，楼外楼承载的既是烹饪技艺的传承，也是一方水土的饮食文化积淀。