九品十三花，是古时同州府（今陕西大荔县）的特色宴席，距今已经六百多年，是渭北地区有名的大宴，也是陕西十大名宴之一。“九品十三花”风味特点。此菜以秦菜风味为基调，增添新原料、新款式，是的菜品平和协调、南北皆宜。“九品十三花”原料以猪肉、牛肉、海参、河虾、黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种为主，经炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等技法制作而成。口味咸鲜、咸甜、酸辣等复合型搭配，老少皆宜，口味极佳。
“九品十三花”也称作大荔水席，之所以被称为水席，因席中汤菜较多而得名。“九品十三花”非常讲究，从上菜的程序来说，先上九盘茶点、四盘干果、四盘水果、中间一盘甜点。甜点上必须点上红点，寓意喜庆高官的意思。再上十三个凉菜、四个荤菜、四个海菜、四个素菜，中间一个正主子。十三道凉菜与之前的九盘茶点拼成的图形，无论从哪个角度看都是四方形。撤下这一桌，再上九个热菜， 这些都是大荔的名菜：洪福齐天、柜中缘、烩金门、升官图、酸汤小酥肉、银耳粥、生氽丸子、酸辣肚丝、蜜汁轱辘。撤下九个热菜，再上九碗。其间还有手工花卷、千层锅盔夹辣子、燕麦面皮和野菜窝窝头等。
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