潮州市 – 梭罗果田间记事

潮州市

潮汕膏蟹

潮汕膏蟹

分类：食品产地：广东省汕头市汕尾市潮州市

潮汕膏蟹，学名锯缘青蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹。具有腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“ 母”：略微饱满的叫“花蟹”;而雄 […]

凤凰菜

分类：民俗产地：广东省潮州市

凤凰菜的最大特色是以辣酸为主。凤凰菜主要菜品有血粑鸭子、酸鱼、隔年熏腊肉、板栗炖鸡、罐罐菌、糯米腌酸辣子丸、小米粉蒸肉、菜豆腐等。