信丰红瓜子色泽殷红，板粒宽大，壳薄仁厚，香脆可口，且有生津、消食、润肺之功能，一直被消费者视为酒宴茶会、逢年过节之珍品，早在清末就畅销东南亚和港澳市场，华侨誉之为“吉祥的象征，典雅的礼品”。信丰红瓜子以土壤肥沃的冲积地所种之白瓢瓜为最佳。是信丰出口的传统名产。
信丰红瓜子味道醇香、营养丰富而闻名区内外。其片大厚实，籽仁肥 腴，色泽红润，鲜艳喜人，富含蛋白质、脂肪及钙、磷和 多种维生素，营养极为丰富。
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信丰红瓜子