留坝香菇柄短肉厚，菇形圆润，半球形或铜罗形，菇体坚实有弹性；菌盖呈栗色或灰褐色，菌褶舒展，白色或浅黄色；菇味鲜香浓郁，口感脆嫩细滑。留坝香菇富含粗多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养物质。留坝香菇，陕西省汉中市留坝县特产，全国农产品地理标志。
留坝香菇具有以下功效：
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的香噬功能，还可促进T体巴细胞的产生，并提高淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氯化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后。会产生具有抗痘作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘎呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇，降血脂的作用。又可颈防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎郑起治疗作用。又可用于道化不良、便秘等。
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