驴打滚是流行于北京地区的传统小吃，以糯米为主要原料，口感软糯香甜，是老北京民间常见的点心之一，也是京味小吃的代表品类。
名称由来
关于名称，民间流传一种较为普遍的说法：这种小吃最后一道工序是撒上一层黄豆面，形似老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名。这一说法生动形象，更多是对外形的描述，并非严格的史料考证。
主要原料与制作
驴打滚以糯米粉制作外皮，经蒸制或加热成型后擀薄，包入豆沙等馅料，卷成长条，再切成小段装盘。最后裹上一层熟黄豆面，使表面呈现明显的黄色粉末，与内里的白色糯皮形成鲜明对比。
口感与风味特点
成品外层黄豆面带有焦香和淡淡的豆香，内层糯皮柔韧有弹性，馅料甜润，三者搭配，层次分明。
- 外观：白黄相间，卷条整齐。
- 口感：外软内韧，香甜适口。
- 搭配：多配清茶，便于解腻。
饮食习惯与文化意义
驴打滚多作为早点、茶点或零食食用，常见于北京的传统糕点铺和小吃摊。它体现了北方民间以糯米、豆类制作点心的饮食传统，也是北京地方饮食文化的一个缩影。
传承与现状
随着饮食结构变化，传统糕点在现代市场中面临竞争，但不少店家仍保留手工制作方式，并通过调整甜度、改良馅料等方式满足不同口味需求。
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