产地与品种特点
歙县金桔是安徽黄山歙县出产的一种柑橘，属于柑橘类中体型较小的独特品种。果形比黄岩蜜桔略小，大小与四川红桔相近，果皮多呈金黄色或金红色，挂在枝叶间十分醒目。
歙县地处新安江流域，丘陵山地较多，气候温润，柑橘类作物在当地有一定栽培基础。金桔适应性较强，多见于村落周边与山坡果园之中。
香气与口感
与常见的红桔相比，歙县金桔的甜度更为突出，口感清甜，回味中带有明显果香。当地民间常以“一树金桔十里香”形容其香气浓郁、飘散较远，这一说法也从侧面反映出该品种芳香物质较为丰富。
食用方式
金桔果皮较薄，可以整果带皮食用，先咀嚼果皮再品尝果肉，风味层次更为丰富。也可用于煮水、泡茶或制作蜜饯，适合家庭日常取用。
选购与保存
- 看颜色：果皮金黄或金红、着色均匀为宜。
- 看果形：果实饱满、大小匀称、表皮光滑。
- 闻香气：靠近果实嗅闻，香气清新者更佳。
保存时宜置于阴凉通风处，避免挤压与长时间暴晒；短期存放可装入保鲜袋后冷藏，尽量在较短时间内食用，以保持果皮色泽与风味。
小结
歙县金桔个头虽小，却以香甜与香气见长，是了解黄山地方风物的一个小切口。选购时留意果色与香气，便能较好地体会它的本真风味。
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