贵州非遗 – 梭罗果田间记事

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赤水晒醋

赤水晒醋

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赤水晒醋是贵州赤水保留至今的古法酿醋技艺，以中草药制作醋曲，选用大米、糯米、麦麸等原料，醋坯需历经3年以上暴晒，形成色、香、浓、酸、醇的独特风味。